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ル コションについて , 料理 , 食材
Date 2017/06/27   

本日のメニューは活きオマール海老の料理

 

 

日曜日は城西にル コションがあったころからの

お客様のお宅にお邪魔しました。

ご夫婦の結婚記念日とのことでお嬢様がご予約。

とても羨ましい仲良しなご家族です。


さて、本日のメニューは活きオマール海老の料理。

かなり力が入っての調理です。(笑)


前菜はフォワグラの早生キャベツ包みブレゼ。

サラダは本マグロの炙り、タプナードのソースとキャビア添え。

そしてメインのオマール海老は

ご要望でオマール海老のクリームソースです。

デザートは濃厚チーズケーキと

ガトーマルジョレーヌにイチヂクのコンポート。


コーヒーマシンが不調になるなどトラブルで予定時間を過ぎてしまいましたが

喜んでいただけたご様子でなによりでした。

 

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